正常胆囊大小：一般为长5至8厘米，宽3至5厘米，容量在50-60毫升左右，但与个人身体状况有关。
一般空腹胆囊偏小，餐后胆囊偏大。
在平常没有进食的时间段，肝脏分泌的胆汁进入胆囊内，胆囊内的黏膜会将胆汁中所含的水分和无机盐进行处理，最后使其达到浓缩状态再将其储存在胆囊内，此时胆囊形态较小。
在进食后尤其是食用过多的油腻食物之后，经过机体内激素的作用后，胆囊会出现收缩的现象，从而排除大部分的胆汁，促进食物尤其是脂肪的吸收，此时胆囊形态较大。
有部分医院进行的胆囊荷包蛋实验就按这个原理进行对比的得到的比例数据。
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